Dal principio, il ristorante Moderno nasce come locanda, negli anni, mantenendo una particolare attenzione ai prodotti tipici della zona, come i Casoncelli fatti in casa alla bergamasca, il pesce di lago come gli Agoni (chiamati sardine del lago), si è evoluta in una cucina più contemporanea, semplice e poco lavorata. Materie prime di alta qualità, fresche e soprattutto sapientemente preparate.
Propone pertanto un menu che spazia appunto da piatti tipici bergamaschi a base di carne o verdure locali, pesce di lago (che ci viene portato direttamente dai pescatori del luogo) ma anche dal pesce di mare acquistato dai migliori fornitori di Bergamo.
Propone pertanto un menu che spazia appunto da piatti tipici bergamaschi a base di carne o verdure locali, pesce di lago (che ci viene portato direttamente dai pescatori del luogo) ma anche dal pesce di mare acquistato dai migliori fornitori di Bergamo.
